Nos variétés
Après de nombreux tests avec diverses légumineuses et graines, nous avons gardé les meilleures combinaisons qu’offre notre terroir suisse pour satisfaire toutes les envies. Une seule règle : tous nos ingrédients poussent en Suisse et en bio, selon le cahier des charges « Bourgeon Suisse » de Bio Suisse.
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Soja
+ millet
Notre version du tempeh classique au soja, avec un twist: du millet.
Une texture ferme, plein de protéines et de minéraux grâce au soja, un gout doux et une abondance de vitamines grâce au millet.
Ingrédients : fèves de soja bio (Suisse), eau, millet doré bio (Neuchâtel), vinaigre de pommes bio (Vaud), culture rhizopus
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Pois chiches
+ tournesol
Les pois chiches donnent à ce tempeh une texture moelleuse, légèrement sablée et un gout extra-doux. Lorsqu’il est grillé, le goût torréfié des graines de tournesol ressort délicieusement.
Ingrédients : pois chiches bio (Vaud), eau, graines de tournesol bio (Neuchâtel), vinaigre de pommes bio (Vaud), culture rhizopus
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Lentilles
+ graines
Le bon goût des lentilles vertes, la douceur du millet et le croquant du tournesol, dans un tempeh à griller pour une texture croustillante.
Ingrédients : lentilles vertes bio (Vaud), eau, graines de tournesol bio (Neuchâtel), millet doré bio (Neuchâtel), vinaigre de pommes bio (Vaud), culture rhizopus
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Haricots borlotti
Un tempeh très fin au goût légèrement iodé, particulier à cette variété de haricots, et une texture soyeuse… Cette variété est une rareté qui s’arrache car l’approvisionnement en haricots borlotti labellisés Bourgeon Suisse est encore actuellement très limité.
Ingrédients : haricots borlotti bio (Vaud), eau, vinaigre de pommes bio (Vaud), culture rhizopus